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秋田県山本郡の地酒　　山本合名会社
『ぶなのいぶき』

白瀑（しらたき）は裏山の白神山地に湧き出る豊富な
天然水を直接蔵まで引き込み、仕込を始めとする全ての
各工程に湧き出たままの水を使用する唯一の蔵元。
軟水であるこの湧水は酒の発酵を促し、柔らかさのある
日本酒を生み出します。

『ぶなのいぶき』大吟醸の特徴は秋田流花酵母（AK-1）が
醸すリンゴのような爽やかな香りと、白神の湧き水から生まれた
柔らかな口当たり。

原料米 美山錦
精米歩合 麹米45%
掛米 48%
使用酵母 AK-1
日本酒度 +3.0
酸度　　　　 1.3
アルコール　度数 15-16